Eucheuma Cottonii eða Gracilaria Gracilis, ekki allur sjávarmosi er sá sami

Það eru ólíkar tegundir af “sjávarmosa"

Þegar þú leitar að sjávarmosa eða fjörugrasageli gætir þú lent í vörum úr tveimur allt öðruvísi plöntum:

Gracilaria gracilis oftast villtur sjávarmosi, sótt með höndum úr opnu hafinu, með djúpar rætur í hefðum Karabíska hafsins sem aftur til forna tíma. Þetta er tegundin sem við hjá VivaBoom notum.

Eucheuma cottonii oftast ræktaður, aðallega í laugum eða tönkum. 

Þetta er orðin lang algengasta "sjávarmosa" varan sem seld er á netinu og í verslunum um allan heim, að miklu leyti vegna þess að hún er ódýr og hröð í framleiðslu.

Þetta eru ekki sama plantan. Þær vaxa ekki við sömu aðstæður. Og þær hafa ekki sama næringargildi.

Hvaðan kemur Eucheuma cottonii í raun og veru?

Hér er það sem flestir framleiðendur vilja ekki segja þér.

Eucheuma cottonii er ræktaður í grunnum laugum eða stýrðum tönkum þar sem aðstæðurnar  hitastig, steinefnamagn og næringarefni er stjórnað á tilbúinn máta. Steinefnainnihald er oft bætt út á gervi hátt í stað þess að þörungarnir sjúgi það til sín úr hafinu.

Þetta framleiðsluform er til vegna þess að það er skilvirkt og fyrirsjáanlegt. Stöðug framleiðsla. Lægri kostnaður. hröð veltu ferli.

En þú færð einnig vöru sem hefur aldrei snert opið haf. Vöru sem hefur fengið steinefni úr gervi umhverfi í stað þess að drekka þau úr villtum sjó.

vara sem lítur svipað út í krukku en kemur úr allt öðru vistkerfi og hefur ekki sömu áhrif.

Hvaðan kemur villtur Gracilaria gracilis?

Við hjá VivaBoom eyddum yfir þremur árum í rannsóknir á sjávarmosa,  þar á meðal meira en einu ári búsett á eyjum í Karabíska hafi, áður en við vorum tilbúin að koma með vöru til Íslands.

Gracilaria gracilis sjávarmosinn okkar er sóttur með höndum úr opnum sjó við Grenada, St. Vincent og St. Lucia. Hann vex náttúrulega í karabískuhafi, festur við klettagrunn á hafsbotninum, og dregur steinefni beint úr einum steinefnaríkasta hafsvæði á jörðu.

Engir tankar. Engar laugar. Engin tilbúin steinefni.

Þegar hann er sóttur er hann þurrkaður á náttúrulegan máta, síðan sendur til Íslands þar sem hann er handunninn yfir í gel.

Þess vegna er steinefnainnihald vörunnar okkar staðfest af óháðri rannsóknarstofu,  við getum staðið með fullri vissu að baki því sem við setjum í krukkuna.

Hvernig greinirðu á milli þeirra  hvað á að leita að á miðanum?

Þegar þú kaupir sjávarmosa hér á Íslandi eða annars staðar skaltu leita að latínskta heiti tegundar á umbúðum eða á vefsíðu:

Hvað þú sérð

Hvað það þýðir

Eucheuma cottonii

Ræktað í laug, aðallega frá Suðaustur-Asíu

Eucheuma spinosum

Einnig ræktað, einnig frá Asíu

Gracilaria gracilis

Villtur, Karabíska hafið  þetta er varan okkar

Chondrus crispus

Villtur írskur/atlantshafsmosi.  önnur tegund, löglegur villtur uppruni

Bara "sea moss" eða "fjörugrös"

Engin tegund tilgreind,  spurðu áður en þú kaupir

Ef framleiðandi tilgreinir ekki latínskt heiti tegundarinnar neins staðar á vörunni eða vefsíðunni er það sjálft vísbending. 

Gagnsæi um það sem þú ert að selja er lágmarkskrafan hjá sérhverjum alvöru matvælaframleiðanda.

Hvers vegna skiptir ræktunarmálið máli?

Hugsaðu þér þetta svona.

Tómatur sem er ræktaður í gróðurhúsi undir gervi ljósi og gefinn tilbúin næringarefni lítur út eins og tómatur. Hann er rauður. Hann er mjúkur. En sá sem hefur smakkað tómat ræktaðan utandyra í eldfjallajörð á Sikiley veit að þetta eru ekki sama upplifunin.

Sama reglan gildir um þörunga.

Þari sem vex í opnu hafi dregur til sín steinefni beint úr umhverfinu  joð, kalsíum, magnesíum, járn, sink, kalíum  í þeim hlutföllum og á þann hátt sem hafið sjálft gefur. Þetta er náttúruleg, óstýrt ferli sem mótast af sjávarföllum, hitastigi og steinefnasamsetning þess hafsvæðis.

Þari sem vex í stýrðri laug fær það sem bóndin lætur í hana. Ekkert meira, ekkert minna.

Við erum ekki að gera lyfjafræðilegar fullyrðingar hér. Það sem við erum að reyna nefna er einfaldlega: uppruni náttúrulegrar matvælavöru hefur áhrif á það sem hún inniheldur. Þess vegna smakkar vín úr mismunandi héruðum öðruvísi. Þess vegna er Himalaya salt frábrugðið borðsalti. Og þess vegna skiptir uppruni sjávarmosans þíns máli.

Spurningin um verðlag

Villtur Gracilaria frá Karabíska hafinu kostar meira í framleiðslu en ræktaður Eucheuma úr laug á Filippseyum eða heima. Þetta er einfaldlega staðreynd.

Þegar þú sérð sjávarmosagel selt á verulega lágara verði en aðrar vörur á markaðnum er algengasta skýringin ekki sú að seljandinn hafi fundið einhvern ótrúlegan samning. Það er frekar svo að þeir eru að nota ódýrari tegund, framleiddar í lægri kostnaðar umhverfi, þar sem sagan á bak við vöruna er miklu einfaldari.

Við hjá VivaBoom tökum meira vegna þess að varan okkar kostar meira í framleiðslu. Við sækjum lengra, unnum hart og látum staðfesta steinefnainnihaldið með óháðum rannsóknum. Sá kostnaður kemur til þín, og við teljum hann þess virði.

En nú hefur þú upplýsingarnar til að ákveða sjálfur.

Það sem við mælum með

Áður en þú kaupir einhverja sjávarmosavöru — hjá okkur eða öðrum — skaltu spyrja þessara þriggja spurninga:

1. Hvaða tegund er þetta? (Gracilaria? Eucheuma? Chondrus?)

2. Hvar var hann ræktaður eða sóttur? (Opið haf eða ræktaðar aðstæður?)

3. Er steinefnainnihald staðfest af óháðri rannsóknarstofu? (Ekki bara markaðssetsning — raunverulegar prófunarniðurstöður)

Ef framleiðandi getur svarað öllum þremur með skýrum og gagnsæum hætti — þá hafa þeir unnið sér inn rétt til að þú hafir hag af þeim.